“自助餐拿得多吃得少”“臨期食品直接扔掉”“靠大胃王人設(shè)吸粉”……近日，國家發(fā)展改革委等四部門聯(lián)合發(fā)布《反食品浪費工作方案》，劍指浪費環(huán)節(jié)，提出細化舉措，明確責(zé)任主體，圍繞推進糧食節(jié)約減損、遏制餐飲行業(yè)食品浪費、加強公共機構(gòu)餐飲節(jié)約、促進食品合理利用、嚴格執(zhí)法監(jiān)督等方面部署工作，為推動實現(xiàn)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)約減損提供制度保障。

　　食品浪費的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在哪兒，遏制浪費的發(fā)力點就在哪兒。糧食浪費不僅僅存在于消費、銷售環(huán)節(jié)，從糧食生產(chǎn)到擺上餐桌，每一環(huán)節(jié)都存在損耗浪費。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院估算，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈總損耗率約12%。來自國家糧食和物資儲備局的數(shù)據(jù)顯示，我國每年在儲藏、運輸、加工環(huán)節(jié)損失的糧食至少有700億斤。這就要求我們在反食品浪費實踐中全面考慮、系統(tǒng)謀劃，把各項工作做得更加精細。《方案》不僅著眼于遏制消費端食品浪費，也針對糧食倉儲、加工、物流等消費前各環(huán)節(jié)明確節(jié)約減損具體舉措，提出構(gòu)建符合節(jié)糧減損要求的糧食全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。各項措施配套銜接、注重構(gòu)建長效機制，有利于促進節(jié)約減損工作取得實效。

　　食品浪費出現(xiàn)在多種場合，背后有多種原因，必須對癥下藥、靶向施治。一段時間以來，各地不斷加大厲行節(jié)約、反對食品浪費工作力度，節(jié)糧減損工作取得積極成效，但浪費現(xiàn)象仍未禁絕。在自助餐廳，拿得多、吃得少是普遍問題；在一些大型商超，臨期產(chǎn)品尚未進行打折處理，就直接銷毀或扔掉……針對種種浪費現(xiàn)象，《方案》制定一系列精細化、可操作性的舉措。無論是支持自助餐服務(wù)單位對消費者浪費行為適當(dāng)加收費用，還是支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者以優(yōu)惠價格銷售臨近“最佳食用日期”的食品，都是在深入分析問題、剖析產(chǎn)生原因的基礎(chǔ)上精準(zhǔn)制定對策。這些舉措既便于落地、易于推行，又扭住了責(zé)任主體，能夠有效發(fā)揮節(jié)約減損作用，推動實現(xiàn)把每一環(huán)節(jié)的浪費降至最低。

　　節(jié)約糧食、反對浪費，黨政機關(guān)要走在前、做表率。中央八項規(guī)定出臺以來，公務(wù)活動用餐浪費等問題得到明顯遏制，但胡吃海喝、鋪張浪費現(xiàn)象一定程度仍然存在。《糧食節(jié)約行動方案》強調(diào)各級黨政機關(guān)、國有企事業(yè)單位要落實中央八項規(guī)定及其實施細則精神，切實加強公務(wù)接待、會議、培訓(xùn)等公務(wù)活動用餐管理。此次發(fā)布的《方案》進一步細化措施，提出將反食品浪費納入公共機構(gòu)節(jié)約能源資源考核和節(jié)約型機關(guān)創(chuàng)建活動內(nèi)容，曝光餐飲浪費典型案例及推動工作不力的單位，就是要推動黨政機關(guān)和公職人員傳承優(yōu)良作風(fēng)、帶頭勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費。

　　遏制食品浪費，既要旗幟鮮明反對鋪張浪費不良風(fēng)氣，又要引導(dǎo)公眾樹立正確飲食消費觀念。《方案》不僅從剛性約束、制度執(zhí)行、法律懲戒等層面遏制餐飲浪費，要求各地市場監(jiān)督管理部門開展反食品浪費日常監(jiān)管和執(zhí)法，禁播宣揚量大多吃暴飲暴食節(jié)目。與此同時，注重正面倡導(dǎo)和正向激勵，提出宣傳推廣典型經(jīng)驗做法，精心制作播出節(jié)約糧食公益廣告等等。正反兩方面相結(jié)合，引導(dǎo)群眾摒棄錯誤觀念、形成不想浪費的行動自覺，能夠更好營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風(fēng)。

　　日儲一勺米，千日一石糧。治理“舌尖上的浪費”是一個長期的、動態(tài)的過程，必須堅持系統(tǒng)治理、依法治理、長效治理，凝聚黨委領(lǐng)導(dǎo)、政府主導(dǎo)、行業(yè)引導(dǎo)、公眾參與的強大合力，讓糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損舉措更加硬化實化細化，更好保障糧食安全，把“中國飯碗”牢牢端在自己手上。（李鵑）