香椿浸鄉村

　　香椿濃郁的香味撲面而來，彌裹我周身，塞滿了整個空氣。

　　而這香味是劈開香椿樹樁后溢出來的。

　　老房子旁有兩個樹樁子，一前一后，擋著路。我和堂哥還有弟弟要把它們挖掉，讓房子旁邊寬敞起來，也便于行人來往。兩個樹樁子，一個是洋槐樹樁，另一個是什么樹？之前沒看出來。那時我們沒有心思看是什么樹樁，一截黑乎乎、干枯枯的樹樁子立著。樹樁很難挖。終于，把前面的洋槐樹樁挖出來了，便轉到后面的另一個樹樁上。一斧頭下去，隨著斧頭抽出，“刷——”抽帶而來了濃郁的香味，我們才發現竟然是一個香椿樹樁！

　　像一瓶酒被打破，香味在陽光下彌漫開來，我們浸在了裊裊的香中。一瞬間，我有些迷醉。

　　這竟然是一棵香椿樹！香椿樹是村人喜歡的樹。鄉村有一棵香椿樹，日子就香美了，平常的日子就會滋味頓生！

　　想想也是，一個村莊不能沒有綠色。一棵棵香椿樹，葉片蕃蕃，掩映著村子，生機盎然，還有清香浸入人們的生活。一戶戶人家一天里行走著，吸著滿腔的香，就是睡著了，還是香透心肺，這是多么美好的生活啊！

　　于是，栽一棵香椿，讓日子美好起來，是村人喜歡做的事。這樣，元土村一棵棵香椿樹綠蔭恬恬，香氣彌漫。

　　而這棵香椿樹我沒一點兒印象——在春天草木萌青之時，沒見母親或者左鄰右舍來這兒掰一兩枝香椿，拌一小碟香椿芽啊。

　　元土村樹木很多，最多的是洋槐，莽莽的一山坡，村子里房前屋后也是，春天花開，花香四溢，一個村子掉進了蜜里似的。香椿樹少，生長在房旁，一家也就能數清的幾棵，暗香幽幽，清香著人們的生活。

　　香椿帶來春的訊息更讓人喜歡。我喜歡守望季節，欣喜地等待春天。我會在春天看綠一點點頂出來，包括看香椿芽冒出來。真的，在冬天守望春天的到來是幸福的事，是我最上心的事。在春天開始，每每周末，一有空我就回老家，隨季節生活——看村人耕作，花兒慢慢盛開，草兒慢慢探出頭，麥子黃了，玉米該掰了，雪花飄了。鄉村里，一切都按時日慢慢行進，季節循環，日子有趣。

　　香椿是個矜持的女子，她比迎春、柳樹、桃花遲緩多了。我守望春天，看到柳樹柔了，桃花都燦爛了，可香椿還是枝丫硬硬地伸著，沒有發芽。一次次又一次次，終于有一天，看到高高的枝上，突突的點點綠。這綠在藍天下顫顫著，這是多么喜人?。∠愦话l芽了，一個天空便柔柔軟軟的，有了棉花的感覺，之前的寒全沒了。這樣看著，才三兩天后，葉芽完全舒展開來，香椿芽能做菜了，可以采摘了。香椿樹脆，易折斷，不能上樹掰香椿芽，我們便用桿子夾。找一個長桿子，桿頭劈開口，這桿頭就像鴨子的嘴巴了。“鴨口”對準一束香椿芽，咬住，手一絞，便咬下來一束綠。于是，我們家的飯桌上便有了一盤春天。

　　香椿芽菜做法頗多，又無外乎涼拌或者熱炒。熱炒大多是和雞蛋一起炒，或者做香椿雞蛋餅，都很好吃。但我內心里，最喜歡涼拌，它保持了香椿濃郁的香味。燒開水，投入香椿芽，用開水焯。這時，香椿的清香由于水溫會突然升騰而起，塞滿你的心肺。當然這時你不能光貪婪清香，要記得焯菜，要不，一時的愣神和貪婪，香椿就會被煮爛，軟塌塌的，香味全失！得提高注意力把握好火候，用筷子快速翻轉香椿，讓其均勻受熱。大約一分鐘，開水里翻滾的香椿變得青翠逼眼了，表示香椿焯好了。這時用笊籬撈出，投入涼水中，以拔掉苦味，然后再撈出，瀝干水分，細刀，慢切。切碎了，灑入鹽，熱油一沷，哧啦啦，隨著更加濃郁的香味沖鼻而來，一盤時令涼菜拌香椿就做成了！當然，做涼拌香椿，天水人有拌入鮮豆腐的，這是另一種味，也很好吃。

　　香椿發芽慢，在春天里慢悠悠地冒出尖，可是生長起來卻是很快的，往往是才吃了一次兩次，村人忙著要在蘋果地里拔草，要給小麥打藥，忙碌里一抬頭，不到一周的時間，香椿就抽出碩碩的葉了，也就不能吃了。

　　美好的東西一閃而過，把余味留了下來，悠悠長長于日子里。

　　香椿生長卻是極平民的，幾乎不擇地，房前屋后，溝渠旁，只要泥土潮濕，一棵棵香椿樹就能良好生長。在元土村，一棵棵香椿樹往往生長在院角旮旯處，不爭地不搶肥，還不打藥，也不用人管護，根扎在那兒，就會自然生長。如果你在春天時移植一棵香椿樹，幾年之后，就會長出修頎的身段。

　　春天里回老家，大哥會摘一大捧香椿。這樣，老屋里就會春風融融，滿室生香。我們當然就會說起香椿，由于對香椿很喜愛，我的表述就寵愛多些。大哥聽著，笑著，也不說啥，只說愛吃就多吃點。其實我明白，香椿樹就在房前門后長著，香氣就一直像山泉樣流淌著。大哥一家人一天里就生活在這里，呼吸著香甜，在田地里忙碌，在日頭下流汗，經營生活。要做飯時，隨手揪幾瓣香椿，扔進開水，一煮，一碟青翠，一桌清香……在元土村，一束香椿，一朵花，一聲鳥鳴，都是生活的一部分，是很家?；蛘哒f很平常的事。而我離開老家，在城市行走，一回到老家，就像一個突然的闖入者，這些新鮮便向我沖來，我當然滿心歡喜……

　　這次竟然發現這兒有個香椿樹樁，也就是說，這兒曾有一棵讓鄉村生活清香四溢的香椿樹。我們把兩個樹樁都挖了出來，院旁的路平整了，寬敞了。香椿樹樁被我們移到院邊的斜坡上。院前后的路，幾天來都是香香的。

　　我知道，移植的這香椿樹根，明年就會緩過勁，就會發芽，就會長出一簇香椿秧，然后躥著往上長，兩年后，婷婷而立，胸含清香，香浸村子，真美啊……（唐宏）