雪羽漸豐仲冬始

　　12月7日，作為冬日的第三個節氣，大雪如約而至，仲冬也至此而始。于是，古老金城也在時光流轉中漸入深冬，那天氣的嚴寒不僅掩去了世間嘈雜，更為人們帶去了滿眼的明凈與欣喜。

　　大雪之“大”為積雪之厚

　　“時雪轉甚，故以大雪名節”，“至此而雪盛矣”。由小雪到大雪，氣候上的降水量反而減少，為什么還叫作大雪節氣呢？對此中國氣象局氣象服務首席專家、中央電視臺《天氣預報》節目主持人宋英杰有著十分生動的解讀。

　　“與小雪節氣相比，其盛其大，未必是降雪量的增大，而是降雪的概率增大或積雪的概率增大。”他認為：“有學者認為，可將小雪解釋為初雪來臨的時節，大雪解釋為積雪出現的時節。就如同小寒、大寒之小大，不是形容天寒程度，而是形容地凍程度一樣，小雪、大雪之小大，也非形容降水量之多寡，而是形容積雪之有無。”

　　“小雪與大雪，最大的區別在于：小雪時，雪隨下隨融；大雪時，雪隨下隨積。”宋英杰說：“雪‘坐住了’，所以大雪節氣，不是降雪多了，而是有了積雪。同樣是降水，只有雪被贊美、被吟誦，而雨、雹、霰都無法享受這種待遇，只因雪如花似玉。”

　　雪之降臨是對大地的“滋養”

　　對于雪來說，明明可以靠“顏值”，卻偏偏還要拼“才藝”。因為，雪不僅“顏值”高，而且“營養”更豐富。據測定，1000克雪水中，含氮化物75克，大約是普通雨水的五倍。所以，下一場雪便相當于施了一次氯肥。而且雪會慢慢融化，緩緩滲入，其滋潤作用更溫和、耐久。

　　“尚未融化的積雪，相當于為越冬作物蓋了一層被子。”宋英杰表示：“在融化時，雪是‘學霸’，在覆蓋時，雪還是‘暖男’。所以，人們喜愛雪，不止是因為它有如花似玉的顏值。這不是一個只‘看臉’的世界。”

　　“老話說‘大雪半融加一冰，明年蟲害一掃空。’”他用一句通俗易懂的俗語將雪與農事關系之密切描述得愈發鮮活：“雪的降臨，不僅僅是降水相態的變化，對大地而言更是妝容，是護，是滋養，是一種純真的安靜。”

　　雪是冷暖空氣的因緣

　　“雪，是冷暖空氣的因緣。”宋英杰有一段十分經典的描述，將雪的誕生詮釋得溫情、浪漫：“有一次，他來這里時她卻沒有守在，他必經的路旁。有一次，她到這里時，他卻無視地，去了更遠的地方。她不在時，他只是風一陣；他不在時，她只是霧一場……”（文中，“他”是指干冷空氣，“她”是指暖濕空氣。）

　　大雪時節，很夢幻的場景就是在屋里讀書，外面紛紛揚揚地飄著雪，書中自有黃金屋，窗外自有山如玉。

　　董仲舒在其《雨雹對》中說：“太平之世……霧不塞望，浸淫被洎而已；雪不封條，凌殄毒害而已。”是說霧最好不要妨礙視野，只要浸潤天地即可，雪最好不要壓壞枝條，只要消除害蟲即可。

　　古時，關于衣著，夸張的說法，是“夏則編草為裳，冬則披發自覆”。御寒條件差，所以人們最畏懼的是“冬日烈烈，飄風發發”。但今人最畏懼的是既“塞望”又塞肺的霧，常常期待能喝上新鮮的“西北風”。

　　封藏時節，“安形性”“處必掩身”

　　絕大多數人的小時候，都應該特別盼望下雪。有的喜歡那一腳淺一腳深陷于積雪之中的“親密接觸”，甚至在雪中毫無顧忌地連滾帶爬；有的則喜歡在雪地里嘎吱嘎吱踏雪的感覺，喜歡在毛絨的雪地上寫字……

　　而諺語云：“小雪封山，大雪封河。”古人認為，到了封藏時節，人也要“安形性”“處必掩身”。起居上，別折騰；衣著上，別嘚瑟。

　　“我小時候有這種體驗：干雪踩上去是嘎吱嘎吱的，濕雪踩上去是‘pia嘰pia嘰’的。”宋英杰還分享了記憶里與雪相處的美好時光：“又粘又重、很容易攥成團、打雪仗、堆雪人的是濕雪。本來雪花完好，但下落過程中有一小段路溫度稍高于0℃，雪花半融，落地時便是濕雪。”

　　他說：“濕雪很容易闖禍，壓斷樹枝，壓塌房屋（大棚）等。干雪往往是粉狀的，落地之后很蓬松，風一吹，便很不安分。風雪交加，便成為另一種天氣現象：吹雪，俗稱‘白毛風’。”

　　“最能使樹木呈現玉樹瓊花般效果的，并不是雪，而是霧凇。”宋英杰還講述了另一種與雪有關的自然景象：“霧凇不是從天而降的，而是過冷水汽就地凝華。其實，它的生成條件比降雪更苛刻：一要氣溫足夠低，二要水汽足夠多，三要風力足夠小，最好還是晴天。所以，霧淞比雪更稀有一些。”

　　大雪三候：鹖鴠不鳴、虎始交、荔挺出

　　中國古人將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；“荔”為馬蘭草即馬蘭花，據說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。

　　腌肉、打雪仗、賞雪景、進補都是大雪節氣的民俗。此時，很多地區的家家戶戶門口、窗臺上都會掛上腌肉、香腸、咸魚等腌制品，形成一道亮麗的風景。如果此時恰逢天降大雪，人們還都會熱衷于在冰天雪地里打雪仗、賞雪景，其樂融融。

　　大雪也是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。由此可見，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。同時，還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時，也是宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。

　　總策劃 安希榮

　　蘭州日報社全媒體首席記者 李 超