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百余藏品述蘭州牛肉面“前身今世”:引燃食客“鄉(xiāng)愁”

20-11-03 10:38 來源:中國新聞網(wǎng) 編輯:劉姍

  11月初,蘭州牛肉面博物館開館。崔琳攝

  中國甘肅網(wǎng)11月3日訊(記者崔琳)馬路邊上大型銅雕拉面者、博物館正門前巨型銅大碗“大碗傳奇”、還有牛肉面發(fā)明人馬保子早期沿街挑擔賣“熱鍋子面”的銅質(zhì)組雕……11月初,地處黃河之濱的蘭州牛肉面博物館開館,館內(nèi)重現(xiàn)了民國初年第一家牛肉面館場景,柴火灶臺、磨盤、青花瓷碗、醋壺以及用于煮肉調(diào)湯的調(diào)料等百余藏品引眾駐足觀賞。  

圖為民國初年第一家牛肉面館場景。崔琳攝

  始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面,以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格享譽世界,被譽為“中華第一面”。

  中新網(wǎng)記者采訪獲悉,該博物館由蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心斥資建立,總投資達8800萬元。“我們博物館分為歷史展覽區(qū)、場景再現(xiàn)區(qū)、文創(chuàng)和旅游接待區(qū)、牛肉面體驗區(qū)、餐飲服務區(qū)等。”蘭州牛肉面博物館負責人、林和宮餐飲有限公司董事長馬有林表示,打造該館旨在傳承民族飲食文化,助推牛肉面更好地走向世界,目前館建尚在雛形階段,今后將在征求采納社會各界建議的基礎上,不斷升級改造,讓蘭州牛肉面博物館成為黃河之濱的文旅新名片。  

圖為牛肉面碗具和醋壺藏品展示。崔琳攝

  食客錢濤說,蘭州人的一天都是從這碗牛肉面開始的,如今能夠在吃飯之余,逛博物館,領略到最正宗的牛肉面元素,一定能牽動本地人的鄉(xiāng)愁,同時讓異鄉(xiāng)游客更喜愛它。

  “面對疫情,餐飲界率先扛起了復工復產(chǎn)的大旗,為經(jīng)濟社會的穩(wěn)定發(fā)揮了積極作用。”蘭州市商務局副局長劉志強說,牛肉面博物館的建設,體現(xiàn)出企業(yè)家的責任和擔當,以及他們對牛肉面未來發(fā)展的信心。希望餐飲行業(yè)齊心協(xié)力、共克時艱,走出高質(zhì)量引領消費的良性發(fā)展軌道。

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